マイブーム（珈琲）

私は仕事中、最低３～４杯はコーヒーを飲みます。

長いこと、定番といいますかその方法は、カルディ（吉祥寺店）で買いだめをしたコーヒー豆を冷蔵庫で保管しておき、コーヒーを淹れていました。
カルディでは年に２回ほど、半額セールという催しがあり、その際にはかなり大量に買い込んでいました。
もちろん保管して時間が経つ程、風味は落ちることは理解していたものの、仕事中のコーヒーにそれ以上こだわるのも．．．という思いもあり、定着したスタイルでした。

一年近く前だったでしょうか、吉祥寺の駅から少し離れた所にある「珈琲散歩」というお店でコーヒーを飲む機会がありました。
店先で焙煎をしているお店の為、商店街を歩いているとその香りが店の外でも感じることができるのですが、お店に入ると焙煎のいい香りが店中を満たしていました。

そこで飲んだ季節限定のコーヒーの美味しかった事！
何年かに一度、美味しいコーヒーに出会う機会がありますが、久しぶりに感激するコーヒーに出会ったものでした。

それ以来、できるだけこのお店でコーヒー豆を購入するようになりました。
もちろん、高級な豆にはなかなか手が出ませんが、事前に電話で豆の種類と煎り具合等を連絡、注文しておき、指定された時間を過ぎた頃に受取りに行くというものです。

その豆を自分の好みの細かさに挽いて淹れるコーヒーが、ここ１年程、私の日常のスタイルになっています。

日頃、外でコーヒー屋さんに行く機会が少なくなっていることもあり、ささやかなプチ贅沢、マイブームです。

写真はつい先ほど吉祥寺のお店に取りに行ってきた珈琲豆です。

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究極のお雑煮

今日からお仕事だった方は多いのではないでしょうか。
お正月モードも切替えですね。

皆さん、それぞれのお正月料理を食べられたことでしょう。

私は、お正月料理の中でも、お雑煮に特にこだわりを持っています。

以前、このブログで「お雑煮」というタイトルで書いたので内容が少し重なってしまいますが、あらためて書かせて頂きます。

私は家族の出身地の違いから毎年３種類のお雑煮を食べていますが、
この中で「究極の一品」「日本が誇ることができる食文化」と思っているのが、私の父のふるさとである金沢のお雑煮です。

使う素材は４品。
お餅、昆布、醤油、それと水
これだけなのですが、まさにお餅を味わう為のお雑煮だと思っています。

それだけにその一つ一つの素材が味を大きく左右します。

まずは何といってもお餅です。
近年のお餅は米どころから取り寄せても乾燥してもひび割れにくくなっていたり、何らかの添加物が加えられているのではないか疑わしいものが多く、本当に自然なお餅が少なくなったように思いますが、皆さんはいかがでしょう。
できれば、自分でついたものが一番いいようですね。

昆布、これは日高昆布であれば．．．

醤油、うすくち醤油でないとダメでしょう。

つくり方は、いたってシンプルです。
お鍋に水を入れてその中に昆布を敷き、その上にお餅をのせ、
水から沸騰をさせずに弱火で加熱。
（お餅の形を崩さない為にも、とにかく弱火で）
お餅が柔らかくなったところで薄口醤油を、出汁がわずかに色づく程度に少量加え、
これででき上がり、
というもので、
出汁とお餅だけをお椀に移して食べるものです。

京風と言っても良い料理だと思います。

具は全くなく、具だくさんのお雑煮に慣れた人には物足りないものかもしれませんね。

東京人にしては関東の濃い醤油にはいまだに慣れきれずにいる私にとって、
この出汁とお餅の味わいは、まさに究極のお雑煮だと思っています。

ＳＮＳでは、
毎年お餅により死亡者が十人以上も出るのに、日本人はそんなお餅を食べ続けているのは何故？
などと海外で話題になっているそうです。

でも、こんな美味しいもの
止めることはできませんよね（笑）

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カナルカフェ

昨晩は、プライベートな集まりがあり、
飯田橋駅のすぐ脇にある水上レストラン
ＣＡＮＡＬ　ＣＡＦＥ
に行ってきました。

レストランである店内席と、カジュアルなセルフサービス形式のテラス席とに分かれているお店ですが、昨日はレストランの方でした。

イタリア料理とワインを
都心の中心に居ながら、
リゾート気分で楽しんできました。

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コウバコ（香箱）

年末の忘年会でのお話です。

年末は多忙になりそうだった為、昨年末のわが事務所の忘年会は少し早めに行いました。

例年、吉祥寺で行うことが多いのですが、今回は魚のおいしい店に行こう
（私の独断ではありますが．．．）
ということで、最近、魚料理で評判のいいお店
「魚秀」
に行ってきました。

最近、というのはこの店は、開店後まだ４年程のお店のためです。
（とはいっても同じ吉祥寺に既に２号店を出しています）

近海の魚は店員さん達が自信で漁に出て捕ってきていたり、
仕入れのルートも独自のものがあるようで、
新鮮な魚をリーズナブルな価格で出してくれるのが、
このお店の一番の特徴です。

そのようなことで、日替わりのネタが多いのですが、
この日は、コウバコが入っているということで、
真っ先に注文しました。

コウバコというのは、石川県近辺での表現のだと思いますが、
メスのズワイガニをいいます。

私は子供の頃から、父の故郷である金沢から毎年送られてくるコウバコが大の好物でした。

オスに比べるとかなり小ぶりのカニですが、
内子、外子を持ち、身も濃厚な味わいなのが大好きな理由です。

一通り食べた後、最後は甲羅にお湯（又はお酒）を入れ、
酢醤油を少し加えて箸で少し甲羅に残った身や内子をほぐしながら、
これを飲むのが私流の食べ方です。

久しぶりのコウバコ。

最高でした。

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夏休み－鮎

今年は夏休みが単発ではありますが２日取れ、昨日はその１日目でした。

夏休みといっても、最近は子供達の方がそれぞれの予定がぎっしり。
なかなか家族揃っての行動はできなくなってきました。

昨日は、下の子が参加しているサッカー大会（遠征）の試合観戦に草津まで行ってきました。

当日の試合は午前中だったこともあり、温泉に寄った後、
帰宅途中に私が大好きな簗場に行ってきました。

梁（ヤナ）場というのは、川の流れをせき止め、スノコを張ってそこにい打ち上げられる魚を手づかみで捕る所で、そこでその魚を調理してくれる場所です。
（とはいっても、今は天然の鮎がスノコに打ち上げられる光景を見ることはすっかりなくなってしまいましたが）

子供の頃は母の故郷である新潟へ行く途中に毎年家族と寄っていたのですが、
今の子供達同様、その後はなかなか機会が減っていました。

せいぜい５～１０年に一度、というペースだったのですが、
今回は昨年に続いて行くことができたものです。

東京にいると鮎の塩焼きというと縁日か行楽地の屋台で見かける位だと思いますが、
ここで食べる鮎の塩焼きは素材も違うのでしょうが、
何といってもその焼き加減の絶妙さだと思います（遠火の強火）。

まだ８月も上旬なので、９～１０月の落ち鮎と異なり、
油ののった鮎ではありませんが、
これはこれで美味。

今回も、頭から丸かじり。
きれいに完食し、幸せな気分で帰ってきました。

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四ッ谷での昼食(２)

今日、お昼に行ったお店の話です。
実は以前にもこのブログで書いたお店と同じです。
（スミマセン）

今回も外せないコースとして選んだのは
広東家庭料理のお店「嘉賓」

「選んだ」とは言えませんね。
とにかく私の定番としている所なので．．．

注文したのもこれまた定番の
五目やきそば

久しぶりとなると、これしか選択肢がなくなってしまうようです。
（写真は大盛です）

食べ終え、家におみやげを．．．と思い向かったのはこれまたいつもの
たい焼きの「わかば」

買って帰るだけのつもりが、
誘惑に負けてしまい、お店でも一匹食べてしまいました。

我ながら見事な食欲。

高校生になる息子よりも大食を維持しています。
全く自慢にはならない話ですが．．．
健康の証ということで．．．

写真は持ち帰ったもの。
（少しつぶれてしまいました）

帰宅してから思い出したのですが、
今日は私のバースデイ。
結果的に、今日のお昼のこのたい焼きは、
自分へのプレゼントということでした。

ところで、
四ッ谷に行くと、街やお店がどのように変わったか
と思い、通い慣れた場所の周辺をひと廻りするのですが、

駅前のキッチン「エリーゼ」が．．．

ない。

このお店はいつも行列をしている食堂で、四ッ谷のガイド本等には必ずといってよい程掲載されていた有名なところでした。

お店の前で、あたりを見渡していると
私と同じようにキョロキョロしている人から「ここにあったお店はどこに？」と声をかけられました。
やはりかつての常連さんだったようです。
（後で分かったのですが、同じ場所で同じ人がメニューと店名を変えて営業しているとの事でした）

たまの街歩き。

面白いですね。

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お酒の話

忘年会シーズンですね。

だからという事ではありませんが、今回はお酒の話。
（日本酒です）

先日、おいしいお酒を頂きました。

毎年私が「甕覗」というお酒を送っている方が、
いつもおいしいお酒をもらっているということで、
今回は、その人のお気に入りのお酒を私が頂いたものです。

（甕覗（かめのぞき）は萬寿鏡（ますかがみ）で知られる新潟県加茂市の蔵元で造られたお酒で、その名の通り瓶詰めではなく甕に入ったお酒です）

頂いたお酒は

呉春

というもので、大阪のお酒です。
（私にとっては馴染みの薄い所のお酒）

さっそく頂きましたが、これが驚くほどにおいしいお酒でした。
（まろやかこの上ない）

先日の忘年会では、
「八海山の搾りたてがあります」
というお店の人の薦めでこれを戴いてきましたが、

今年はおいしいお酒に縁の多い年末のようです。
（嬉しいことに）

日本酒はあまり飲み過ぎると

あ・ぶ・な・い

ものでもありますので、

ほどほど

に注意はしていますけど．．．

皆さんも飲み過ぎにはご注意を

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吉田うどん

先日アップしたのは富士山の写真でしたが、
今回は
うどん
です。

せっかく富士吉田まで出かけるので、仕事だけでトンボ帰りももったいない。
せめてお昼だけでも．．．
と思い食べログで調べて行ってきたのが
吉田うどん

忍野にある「渡辺うどん」というお店です。

山梨だから
「ほうとう」か「すいとん」
と思っていたのですが、
このあたりでは「うどん」の方が名物なのですね。

とはいっても近いものがありました。

固めで太い麺（粉っぽくはありません）。
肉(馬肉)とキャベツというシンプルな具。
素朴な田舎の味。

写真は肉玉うどん大盛（650円）
下の写真は肉うどん中（400円）

もう少し熱い方が好みではありますが、
安くておいしい一品でした。

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四ッ谷での昼食、他

今日は所用で四ッ谷へ。

久しぶりの四ッ谷でしたので、お昼をここで食べて行こうということで、かつて連日お昼に通っていたお店
嘉賓（広東料理）
に行ってきました。

ここのオススメのメニューは、
カキソース和えそば＆中華粥
五目チャーハン
五目ヤキソバ
日替わりのかけご飯
等、いろいろとあります。

迷いながらも私が注文したのは、私にとっては中毒（？）かと思う程、かつてよく注文していた定番メニューの「五目ヤキソバ」。

数年の間に、味も量も少し変わっていたものの、やはりこのお店の味。

せっかく行った四ッ谷でしたので、
もう一件寄っていこう
というのと、
手みやげが買える店に
ということで、少し足をのばして
わかば（老舗のたい焼き屋さん）
に行ってきました。

実はこのたい焼き屋さん
夏季限定でかき氷を食べることができます。

もともとアンコがおいしいお店。
（塩味が効いたアンコです）

当然、注文するのは「氷あずき」

アンコもいいのですが、ここのかき氷の良さは「フワッとした氷」

５５０円と高いのですが、ひと夏に一度は食べたいもののひとつ。

是非一度行ってみては、とオススメできるものです。

この季節なので行列はないものの、相変わらず客足は絶えていませんでした。

かき氷を食べている間にたい焼きを包んでもらい、立ち寄ってきたのは私の古巣。

古巣の前川事務所（長年お世話になりました）に顔を出し、
ついで（？）に
下階の横山事務所（故､横山不学氏の構造設計事務所）、
柳事務所（柳宗理さんのアトリエ、柳先生は９５歳になられたとの事）にも顔を出し、
地元のものながら手みやげをおいてきました。

久しぶりの四ッ谷での、
ささやかな贅沢
のひとときでした。

ところで、道すがら確認してきたお店について

ハンバーグ店「アーゴ」
焼き鳥と冷酒の「鳥せん」
がなくなっていたのは残念。

アーゴの人達はかなり前に屋久島へ
鳥せんはほんの少し前に閉店してしまったとの事。

たん焼き「忍」があるのはしっかりと確認。
（来月の夜に行く予定）

四ッ谷の街も少しづつ変わっていますね。

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定番のケーキ屋さん

私の事務所（練馬区関町）の近くでおいしいケーキ屋さんのお話です。

というのは、先日、所用でお昼休みにケーキを買いに行ってきました。

車で１０分足らずで行くことができておいしい店というのは、それほど多くの候補がある訳ではありませんが、主に私（我が家）で定番としているお店は以下の４店。

いずれもオススメのお店です。

吉祥寺の「パティスリー アテスウェイ」
http://www.atessouhaits.co.jp/

石神井台の「ラ・プリムール」
http://www.la-primeur.jp/

大泉学園の「おだふじ」
http://odafuji.jp/

下石神井の「おかしの家ノア」
http://www.okashinoie-noe.com/

今回は、車を停めやすいということもあって「ノア」に行ってきました。

ここの看板商品はふわふわした「窯だしチーズケーキ」。
本格的なチョコもいろいろと扱っているお店です。

同じような値段ならば、やはりおいしいお店のケーキの方がいいですよね。
（その為に２０～３０分程度であれば．．．と思っています）

このエリアで他にご存じのオススメのお店をご存じの方、
コメントを入れて頂けるとうれしいです。

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